「業界初、手挽き石臼と同様の粗さの石臼挽きそば粉、新発売!」に関する情報

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業界初、手挽き石臼と同様の粗さの石臼挽きそば粉、新発売!

記事掲載確認日:2009年03月11日
No1事項
業界初の石臼挽きそば粉を発売したこと   (ACTIITI掲載コンセプトを見る)

DATA



※カテゴリデータ

商品・技術・サービスの概要

手挽きそばは製粉時の摩擦熱の発生が少なく粗挽きのため、そば本来持っている風味が引き出されて、より高品質そばを打つことができます。しかし時間の割に少量しか生産することができず、また生産も困難です。

そこで高山製粉株式会社は、厳選した最良質八ヶ岳山麓産の玄ソバを丸抜きにし、業界初の手挽き(二度挽き)とほぼ同様の粒度構成の特殊石臼製粉「手挽きメッシュ」を開発し、販売しています。

非常に個性的なそばで、通常のそばに2~3割ブレンドすると、風味・甘み・腰が増し、白い斑点が見える特徴あるそばとなります。

(税込み価格:1kg/1,785円・500g945円)

(参照:http://www.takayamaseihun.co.jp/jouhou-new.html#tebiki)



記者による体験・コメント

記載なし

調査・引用に関して

調査機関又は引用元:自社調べ
調査又は引用確認日:2009年03月11日



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